Bol à piler japonais (suribachi) en porcelaine céladon, Ø 14,7 cm et H. 6,8 cm. L’intérieur en terre non émaillée est rainuré pour broyer le sésame, les épices, l’ail ou le miso. Pour les sauces et condiments de la cuisine japonaise.
Le suribachi est le mortier de la cuisine japonaise. Ses parois intérieures sont couvertes de fines rainures, les kushi-me, qui accrochent les aliments et les réduisent en poudre ou en pâte quand on les frotte avec un pilon en bois, le surikogi.
Ce modèle est en porcelaine émaillée vert céladon à l’extérieur, avec un bord légèrement bleuté. À l’intérieur, la terre est laissée brute pour bien accrocher, et une fine frise végétale brune court le long de la paroi.
On y écrase les graines de sésame grillées pour le goma-ae, on y prépare une sauce au miso, on y broie de l’ail, du gingembre ou des épices. Avec ses 14,7 cm de diamètre, il convient aux petites préparations du quotidien, et il peut aussi servir directement à table.
Fabriqué au Japon. Lavage à la main recommandé, avec une petite brosse pour nettoyer les rainures.
