Bol à piler japonais (suribachi) en grès blanc, 15,5 x 14,5 cm, H. 8,5 cm. Son intérieur rainuré broie le sésame, les épices et les graines. Avec bec verseur et base antidérapante, pour les sauces et préparations maison.
Le suribachi est le mortier de la cuisine japonaise. Ses parois intérieures sont couvertes de fines rainures, les kushi-me, qui accrochent les aliments et les réduisent en poudre ou en pâte quand on les frotte avec un pilon en bois, le surikogi.
Ce modèle en grès blanc est un peu plus grand et plus profond que le suribachi classique. Son bec verseur permet de transvaser facilement une sauce ou un assaisonnement, et sa base antidérapante le garde stable pendant qu’on pile.
On y écrase les graines de sésame grillées pour le goma-ae, on y prépare une sauce au miso, une vinaigrette au sésame ou un mélange d’épices.
Fabriqué au Japon. Lavage à la main recommandé, avec une petite brosse pour nettoyer les rainures.
