Grand bol à piler japonais (suribachi) en grès émaillé brun rouille, Ø 19,5 cm et H. 9 cm. Son intérieur rainuré broie le sésame, les épices et les graines. Assez grand pour préparer une sauce ou un assaisonnement pour toute la famille.
Le suribachi est le mortier de la cuisine japonaise. Ses parois intérieures sont couvertes de fines rainures, les kushi-me, qui accrochent les aliments et les réduisent en poudre ou en pâte quand on les frotte avec un pilon en bois, le surikogi.
Ce grand modèle en grès émaillé brun rouille, nuancé de kaki, a une forme large et profonde : on y travaille de bonnes quantités sans que rien ne déborde. Son allure rustique lui permet aussi de passer directement de la cuisine à la table.
On y écrase les graines de sésame grillées pour le goma-ae ou une sauce au sésame, on y prépare une pâte de miso, on y broie de l’ail, du gingembre ou des épices.
Fabriqué au Japon. Lavage à la main recommandé, avec une petite brosse pour nettoyer les rainures.
