Le suribachi est un bol à piler traditionnel utilisé dans la cuisine japonaise pour broyer et mélanger différents ingrédients.
Le suribachi est un mortier traditionnel utilisé dans la cuisine japonaise pour broyer et mélanger différents ingrédients.
Ce modèle est réalisé en porcelaine japonaise céladon. L’extérieur présente un émail vert céladon avec une bordure légèrement bleutée, tandis que l’intérieur en terre non émaillée est rainuré afin de faciliter le broyage des aliments. Une frise végétale brune décore la paroi intérieure.
Utilisé avec un pilon en bois appelé surikogi, le suribachi permet d’écraser graines de sésame, épices, ail, gingembre ou miso. Il sert également à préparer sauces et condiments de la cuisine japonaise.
Avec ses dimensions de ∅ 14,7 × H 6,8 cm, ce suribachi est adapté à un usage quotidien pour de petites préparations.
