L’Earl Grey est le plus célèbre des thés noirs parfumés : un thé noir associé au parfum frais de la bergamote, un agrume proche de l’orange.
Cette version classique repose sur un assemblage d’une grande finesse. Le thé noir de Ceylan lui apporte son corps et ses notes boisées, et le thé noir Darjeeling ses saveurs aromatiques. La bergamote, fraîche et puissante, s’y marie à la perfection.
Le résultat est un thé certes classique, mais d’une grande délicatesse. Il se savoure le matin, l’après-midi ou après un repas, et se prête aussi à une préparation froide.
Préparation : infuser à 95 °C pendant 5 minutes.
Conseil de conservation : garder le thé dans sa boîte bien fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs.
Pour le préparer : une théière en fonte ou en céramique lui convient parfaitement.
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