Un thé vert à la fabrication unique
Le Gabalong, aussi appelé Gabaron, est une spécialité japonaise. Juste après la cueillette, les feuilles fraîches reposent longuement dans une atmosphère d'azote, avant d'être étuvées et roulées comme un thé vert classique. Ce procédé se fait sans oxydation : les feuilles conservent ainsi leur belle couleur verte, tout en développant un caractère à part parmi les thés verts japonais.
Shizuoka et le cultivar Yabukita
Ce thé provient de la préfecture de Shizuoka, la plus grande région productrice de thé du Japon, au pied du mont Fuji. Il est issu du Yabukita, le cultivar le plus répandu dans les jardins de thé japonais, apprécié pour son équilibre.
Puissant et remarquablement doux
En tasse, le Gabalong surprend par son alliance de puissance et de douceur : un goût affirmé, avec une note douce qui le distingue des autres thés verts. Peu théiné, il accompagne aussi bien le matin que l'après-midi, et permet de découvrir le thé vert japonais sous un autre angle.
Préparation
Utilisez une eau à environ 65 °C, bien en dessous de l'ébullition, et laissez infuser 2 minutes. Les feuilles peuvent être infusées une seconde fois.
Conseil de conservation
Conservez le thé bien refermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, ou dans une boîte à thé hermétique.
Pour le préparer
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