Un sencha travaillé pour les concours
Au Japon, les producteurs de thé présentent leurs meilleurs lots à des concours. Ce Sencha de Compétition a été spécialement travaillé dans ce but : il est issu des toutes premières récoltes de printemps, et chaque étape, de la cueillette à la finition, est menée avec un soin extrême. Il est produit en quantités très limitées, souvent moins de 20 kg, et rarement proposé hors du Japon.
Kagoshima et le cultivar Yabukita
Ce thé vient de la préfecture de Kagoshima, dans le sud-ouest du Japon, et du cultivar Yabukita, le plus répandu dans les jardins de thé japonais. Ses feuilles, longues et fines, sont roulées en aiguilles d’un vert sombre et brillant.
Riche, fleuri et soyeux
En bouche, il révèle un profil aromatique d’une grande richesse, fleuri et délicat, avec une texture soyeuse. Il se déploie lentement, avec beaucoup d’harmonie : un sencha de dégustation, à savourer avec attention.
Préparation
Utilisez une eau à environ 60 °C et laissez infuser 2 minutes, idéalement dans une petite théière kyusu. Les feuilles peuvent être infusées plusieurs fois.
Conseil de conservation
Conservez le thé bien refermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, ou dans une boîte à thé hermétique.
Pour le préparer
Kyusu, tasses et accessoires : retrouvez tout le nécessaire pour préparer le thé vert à la japonaise dans notre catégorie Kyusu et thé vert.
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