Oolong de Jardin
Un Oolong du Fujian moyennement fermenté, doux et rond, à la robe claire. Il séduit par son équilibre et ses notes de jasmin légèrement minérales. Boîte de 50 g.
La Déesse de Fer, ou Tie Guan Yin, est l’un des Oolong les plus célèbres de Chine, originaire de la province du Fujian. La légende veut qu’il fût un présent de Guan Yin, la déesse de fer de la miséricorde, puis cueilli par des singes dressés par des moines, d’où son nom de Monkey Picked.
L’Oolong, ou Wu Long (« dragon noir »), est un thé à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Ses feuilles entières sont flétries puis légèrement roulées pour favoriser leur oxydation, qui développe des arômes d’une grande complexité. Cette Déesse de Fer est moyennement fermentée, entre 30 et 50%.
Doux et rond, à la robe claire, ce thé brille par son équilibre et l’harmonie de ses notes de jasmin, légèrement minérales. Peu chargé en THÉINE, il se savoure l’après-midi ou après un repas, et se prête aussi à une préparation froide.
Préparation : infuser à 90 °C pendant 5 minutes.
Conseil de conservation : garder le thé dans sa boîte bien fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs.
Pour le préparer : une théière en fonte ou en céramique lui convient parfaitement.
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